Citrons espagnols issus de l'exploitation de petite taille de Manuel Jimenez. Son exploitation est certifiée biologique, totalement transparente dans toutes ses opérations et elle va au delà des pratiques biologiques. L’exploitation de Manuel est toujours ouverte au public et il pratique un prix juste qui permet une rémunération équitable au producteur et un prix acceptable pour le consommateur.