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Sa saveur intense et boisée lui vaut le surnom de “champignon parfumé”. Le shiitake, c’est un aller simple pour les forêts reculées de l’Extrême Orient ! Cultivé dans cette région depuis plus de mille ans, le shiitake a traversé toutes les cultures pour finalement s’installer à Bruxelles, dans les mythiques caves de Cureghem.