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Riz Jasmin de Thaïlande 5kg

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Riz Jasmin de Thaïlande 5kg

Bio Equitable Plus de 1500 km

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Le parfum de jasmin provient de la variété traditionnelle Hom Mali de la province de Yasothon en Thaïlande. On le nomme « naturellement parfumé » car il contient des molécules aromatiques dans des proportions 10 à 15 fois plus importantes que les riz conventionnels. Le parfum de jasmin est légèrement perceptible à l'état cru, mais il se développe à la cuisson. Il est très présent juste après la récolte et tend à s'atténuer avec le temps.
Producteur : Ethiquable
Pays d'origine :
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Détails

Le parfum de jasmin provient de la variété traditionnelle Hom Mali de la province de Yasothon en Thaïlande. On le nomme « naturellement parfumé » car il contient des molécules aromatiques dans des proportions 10 à 15 fois plus importantes que les riz conventionnels. Le parfum de jasmin est légèrement perceptible à l'état cru, mais il se développe à la cuisson. Il est très présent juste après la récolte et tend à s'atténuer avec le temps. Ce riz est issue donc du commerce équitable et de l'agriculture biologique de Thaîlande.Ces riz sont cultivés de façon traditionnelle par les 330 producteurs d'OJRPG qui n'utilisent pas d'intrants chimiques et qui travaillent surtout manuellement. Le riz jasmin est utilisé dans l'alimentation locale. Il a une importance dans les pratiques religieuses. Les superficies cultivées sont peu importantes et les rendements bas. Toutes les tentatives d'améliorations des variétés et des rendements ont eues des effets négatifs sur les caractéristiques aromatiques de ces riz.

Informations complémentaires

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