Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever et le fromage râpé.

Dans un bol, battre les œufs en omelette. Ajouter l'huile et assaisonner. Ajouter ce mélange au mélange sec.

Ajouter au saladier le fromage de chèvre émietté, les noisettes hachées et la tomate épépinée et coupée en morceaux. Bien mélanger le tout.

Verser dans un moule à cake et enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte propre.

Laisser refroidir un peu, démouler sur une grille et laisser refroidir avant de le servir.

Ce cake se conserve quelques jours au frais.