Préparation

Dans une grande casserole ou une cocotte, faire fondre le beurre avec l'huile à feu moyen.
Eplucher et hacher l'ail et les oignons avant de les laisser fondre une dizaine de minutes dans la casserole.

Ajouter les haricots et les lentilles bien rincés, le maïs égoutté, le concentré de tomates, le bouillon et les épices.

Assaisonner et cuire à feu moyen le temps de préparer le reste de la recette en ajoutant après une dizaine de minutes de cuisson

Pendant que le chili mijote, préparer les accompagnements :
- Cuire le riz selon les instructions de cuisson et réserver.
- Couper l'avocat en deux, enlever le noyau, peler l'avocat et le couper en tranches d'1/2cm. Réserver
- Laver, sécher et ciseler les herbes fraîches. Réserver.

Au moment de servir, rectifier l'assaisonnement et dresser dans des assiettes creuses ou des bols le riz nappé de chili.
Ajouter une généreuse cuillère de maquée par assiette, répartir les tranches d'avocat et les herbes hachées.

Bon appétit!