Préparation

Dans une grande casserole, fondre le beurre.

Eplucher, couper en gros morceaux l'oignon et le faire fondre dans la casserole pendant une dizaine de minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, laver et enlever la base des chicons.
Hacher les chicons et les ajouter à la casserole.

Mouiller avec le bouillon et le lait et porter à ébullition une dizaine de minutes.

Ajouter la moutarde et mixer le potage.

Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec des croûtons et des herbes fraîches.

Bon appétit!