Préparation

Porter à ébullition les ingrédients de la sauce dans une poêle à feu vif.
Eplucher les échalotes et les ajouter à la poêle pour les faire fondre.
Y faire ensuite rôtir la feta quelques minutes de chaque côté en ajoutant les cerneaux de noix concassés sur la fin.

Couper la focaccia en 4 morceaux puis chaque morceau dans le sens de l'épaisseur pour en faire un sandwich. Griller tous les morceaux de foccacia jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant ce temps, éplucher puis râper la betterave.

Déposer la feta rôtie sur le "bas" des foccacia.
Répartir la betterave au-dessus et arroser avec le vinaigre.

Fermer chaque sandwich avec le dessus des foccacia.

A déguster directement.

Bon appétit!