Préparation

Porter à ébullition une très grande casserole d'eau salée (assez grande pour cuire le pâtisson).
Cuire le pâtisson 20 minutes dans cette eau bouillante.

Pendant ce temps, préparons la farce :
Couper le lard en lardons et les faire revenir à feu moyen-fort dans une grande poêle en remuant régulièrement.
Eplucher, hacher l'oignon et l'ajouter à la poêle en mélangeant régulièrement.
Eplucher les pommes de terre, les couper en petits dés et les ajouter à la poêle.
Cuire le tout une vingtaine de minutes après ajout des pommes de terre.
A mi-cuisson, ajouter la crème et le curry et diminuer le feu à feu doux.

Pendant ce temps,
Eplucher et épépiner les pommes. Les couper en quatre, en lamelles puis encore en deux. Réserver.
Couper le fromage en gros morceaux et réserver.
Ajouter les pommes et le fromage à la poêle à la fin des 20 minutes de cuisson.
Assaisonner, mélanger et réserver jusqu'à la fin de cuisson du pâtisson.

Préchauffer le four à 200°C.

Après les 20 minutes de cuisson du pâtisson, le sortir de l'eau, découper le chapeau et enlever à la cuillère les graines.
Remplir le pâtisson avec le mélange de la poêle.

Répartir le reste de la préparation dans un grand plat allant au four (capable de contenir le pâtisson) et y déposer le pâtisson farci.

Enfourner pendant 20 minutes et servir bien chaud.

Bon appétit!