Préparation

Concasser grossièrement les noisettes et amandes et les faire fristouiller quelques minutes dans l'huile de noisette à feu moyen/fort dans une grande casserole.

Pendant ce temps, éplucher et couper grossièrement l'oignon et l'ajouter à la casserole.

Couper le potimarron en deux ou quatre et enlever les graines.
Eplucher le potimarron et le couper grossièrement en morceaux moyens.
Les ajouter au fur et à mesure à la casserole et bien mélanger.

Eplucher les carottes, les couper en gros tronçons et les ajouter à la casserole.

Mouiller avec le bouillon et le lait puis laisser cuire pendant 25 minutes en portant à ébullition.
Les légumes doivent être bien tendres.

Mixer finement la soupe, ajouter la cannelle, la noix de muscade, saler et poivrer.

Pour le service, répartir dans des bols et y répartir 1 càc de purée de noisettes ainsi que quelques noisettes concassées et amandes effilées au moment de servir.

Bon appétit!