Préparation

• Sortir le poulet du frigo.
• Cuire le riz selon les instructions de cuisson, égoutter, rincer pour couper la cuisson et laisser refroidir.
• Pendant ce temps, torréfier dans un wok ou une sauteuse, à feu vif et à sec, les noix de cajou grossièrement hachées en les surveillant. Réserver hors du wok.
• Ajouter 2 càs d'huile d'olive au wok et chauffer à feu vif.
• Emincer le poulet et l'ajouter au wok.
• Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré de chaque côté, soit environ 5-6 minutes en mélangeant régulièrement.
• Pendant que le poulet cuit, émincer les oignons, dégermer et hacher l'ail.
• Retirer le wok du feu et réserver le poulet avec les noix de cajou.
• Ajouter au wok un peu d'huile d'olive et faire blondir l'ail et l'oignon à feu moyen pendant 5 minutes, avant de les réserver avec le poulet et les noix de cajou.
• Laver et égoutter le chou. Retirer la côté dure et couper les feuilles en lamelles.
• Ajouter le chou au wok avec un peu d'huile et le faire revenir pendant 6-7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre, puis réserver hors du wok avec le reste des ingrédients.
• Replacer tous les ingrédients cuits au wok (riz, poulet, oignons, ail, chou et noix de cajou) avec un peu d'huile, ajouter la sauce soja en mélangeant intimement tous les ingrédients.
• Cuire 2-3 minutes supplémentaires à feu vif sans laisser le mélange attacher.

Servir dans des bols ou des assiettes creuses.

Bon appétit!