Préparation

Légumes

• Dans un grand bol, mélanger l'eau, le vinaigre, le sucre, le sel et les épices légèrement écrasées.
• Laver, couper le concombre en tranches fines à l'aide d'un économe et l'ajouter au bol.
• Eplucher, émincer finement l'oignon et l'ajouter au bol.
• Laver, hacher les herbes et les ajouter au bol.
• Bien mélanger et laisser mariner au frais pendant le reste de la recette.

Feta

• Mettre dans trois assiettes différentes la farine, l'œuf battu et les graines de sésame.
• Couper la feta en dés et les passer dans chacune des trois assiettes pour bien les enrober.
• Réserver dans une quatrième assiette.
• Faire chauffer 1 càs d’huile d’olive dans une poêle et y dorer la feta sur tous les côtés ou les faire dorer au four préchauffé à 160°C pendant une vingtaine de minutes.

Dressage

• Rincer les myrtilles.
• Dans un grand saladier, mélanger les légumes égouttés avec l'huile d'olive et les myrtilles.
• Ajouter la feta sur le dessus de la salade.

Bon appétit!