Préparation

Faire préchauffer le four à 200°C.
Pendant ce temps, laver les aubergines et les couper en tranches d'environ 1cm d'épaisseur.
Disposer les tranches d'aubergine sur une plaque allant au four, sans les superposer, ajouter l'ail (à ne pas éplucher) et arroser avec 3 càs d'huile d'olive avant d'enfourner pour 30 minutes.

Après 15 minutes de cuisson, retourner les tranches et ajouter les figues lavées et coupées en 4.

Pendant que le tout cuit, couper des lamelles de courgettes à l'aide d'un économe et les disposer dans un saladier.

Réaliser la sauce en mélangeant le reste des ingrédients dans un bol.

A la fin de cuisson, disposer les aubergines et les figues sur les courgettes dans le saladier.

Eplucher l'ail confit, l'écraser et l'ajouter à la sauce.

Verser la sauce sur la salade et bien mélanger avant de servir.

Bon appétit!