Préparation

Porter une petite casserole d'eau salée à ébullition.
Pendant ce temps, écosser les fèves puis les plonger dans l'eau pendant 5 minutes.
Egoutter et passer sous l'eau froide.

Dans un saladier, mélanger le vinaigre et l'huile. Assaisonner.

Eplucher, émincer l'échalote et l'ajouter au saladier.

Laver, équeuter, couper en fines tranches les radis et les ajouter au saladier.

Eplucher les fèves et les ajouter au saladier.

Bien mélanger et réserver au frais avant de servir.