Préparation

Laver les pommes de terre.
Les placer dans une casserole, recouvrir d'eau et saler.
Porter à ébullition, diminuer le feu et cuire à petit bouillon une vingtaine de minutes en tout, elles doivent être cuites.
Egoutter et laisser tiédir.

Pendant ce temps, laver, sécher et ciseler les herbes.

Emulsionner l'huile et le vinaigre ensemble.

Couper en rondelles les pommes de terre et les débarrasser dans un saladier.
Ajouter les herbes, la vinaigrette et bien mélanger.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit!