Préparation

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Pendant ce temps, équeuter les haricots puis les cuire 5 minutes dans l'eau bouillante.
Egoutter les haricots, les rincer sous l'eau froide et éventuellement les couper en morceaux.
Réserver.

Chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
Laver la tomate, couper deux grosses tranches et réserver le reste pour la suite.
Cuire les tranches 2-3 minutes à la poêle le temps qu'elles rôtissent.
Retourner les tranches, répartir 1 pincée de thym sur le dessus des tomates rôties et cuire 2-3 minutes de l'autre côté.
Eteindre le feu, retourner les tranches et répartir 1 pincée de thym sur le dessus.
Réserver dans la poêle, feu éteint.

Chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
Egoutter les artichauts, les rincer, les presser pour enlever l'eau résiduelle, les couper en quatre et les rôtir 5 minutes à la poêle avec l'origan en remuant régulièrement.
Réserver.

Dans un saladier, disposer :
- 2 càs huile d'olive.
- Le reste des tomates, crues, épépinées et coupées en dés
- Les haricots cuits éventuellement coupés
- Les artichauts rôtis
- Les olives coupées en 2
- L'oignon ciboule ciselé
- Les graines de tournesol
- Le jus de citron
- Les tomates rôties coupées en 4

Laisser reposer jusqu'au service.

Mêler avec douceur la salade (chaude, tiède ou froide) au moment de servir et répartir dans des grandes assiettes ou des assiettes creuses.

Bon appétit!