Préparation

Tarte

• Mélangez ensemble tous les ingrédients sans trop travailler la pâte.
  Ajouter un tout petit peu d'eau si nécessaire pour que la pâte s'amalgame bien.
• Débarrasser la pâte dans un bol, couvrir et réserver au frigo pendant au moins 30 minutes.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Étaler la pâte et la foncer dans un moule de 25-26 cm de diamètre d'une hauteur d'au moins 5cm.
• Enfourner pour 15 minutes à blanc avec des billes de cuisson (ou des pois,...).

Garniture

• Pendant que la pâte cuit, fouetter l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse bien et devienne blanc. Ajouter la crème et éventuellement les zestes de citron hachés.
• Verser la préparation sur le fond de tarte qui sort du four et répartir les myrtilles rincées sur toute la tarte.
• Réenfourner la tarte pour 40 minutes.
  La tarte doit être bien dorée, l'appareil sera toujours un peu mouvant et figera en refroidissant.

Laisser tiédir dans le moule, sur une grille.
A démouler puis déguster bien refroidi avec des myrtilles fraîches en décoration.
Bon appétit!