Préparation

Sortir la viande et les pâtes feuilletées du frigo.

Eplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux, les placer dans une casserole et couvrir d'eau. Saler et porter à ébullition pour une cuisson totale d'une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, éplucher, hacher et dorer l'oignon pendant 5 minutes avec le beurre à feu moyen dans une poêle ou une sauteuse puis ajouter la viande hachée. Cuire le tout 10 minutes de plus en "cassant" les agglomérats de viande.

Dérouler un pâte feuilletée et la disposer avec la feuille sulfurisée sur une plaque de four.

Egoutter les pommes de terre, les débarrasser dans la casserole et bien les écraser à l'aide d'un presse-purée.

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger la viande, la purée, la crème fraiche, le sel et le poivre.

Débarrasser le tout au centre de la pâte feuilletée et légèrement étaler.
Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée et bien souder en repliant la pâte du dessous sur la pâte du dessus avant d'enfourner pour 50 minutes.

10 minutes avant la fin de cuisson, dorer la tourte avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.

Servir bien chaud à la sortie du four accompagné d'une bonne salade de saison.

Bon appétit!