Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Pendant ce temps, éplucher les asperges et enlever la base avant les disposer dans un plat allant au four.
Arroser avec l'huile d'olive et le vinaigre.

Enfourner pour 20 minutes.

Pendant ce temps, émietter la feta et concasser grossièrement les amandes et noisettes. Réserver.

Après 5 minutes de cuisson, retourner les asperges et répartir dessus la feta et les fruits secs avant de réenfourner.

Pendant le reste de la cuisson :
- Prélever les zestes d'orange et réserver.
- Peler l'orange et la couper en dés.
- Laver, sécher et ciseler la coriandre.

A la fin de cuisson, disposer les asperges dans un plat de présentation et ajouter les oranges, la coriandre et les zestes en finissant par un coup de moulin à poivre selon votre goût.

Servir chaud ou tiède.

Bon appétit!