Préparation

Commençons par la base :
Fondre le beurre.
Mixer ou écraser les biscuits selon le rendu souhaité.
Hacher grossièrement les noix/noisettes
Mélanger le tout dans un bol et répartir la préparation dans un moule rond de 20 à 24 cm de diamètre (un moule à charnière idéalement) dans lequel est disposée une feuille de cuisson.

Préchauffer le four à 180°C.

Place aux fromages :
Mélanger intimement dans un grand saladier la maquée, le fromage, le sucre, la farine et les œufs et la crème fraîche.

Répartir le mélange dans le moule, égaliser et enfourner pour 45 à 50 minutes pour un moule de 24 cm de diamètre. Le fromage doit être pris et encore souple.

Laisser tiédir sur une grille à la sortir du four puis réserver au frigo plusieurs heures : plus ce sera froid, meilleur ce sera!

Sur base de la recette de Martine