Préparation

Pâte
- Mélanger dans un saladier les ingrédient secs (farine, poudre d'amande, poudre de cacao, sucre).
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et bien mélanger.
- Ajouter la moitié de l'œuf légèrement battu et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène et souple.
- Réserver au frigo au moins une vingtaine de minutes ou le temps de préparer la garniture.

Garniture
Pendant que la pâte repose :
- Couper les pêches en fines lamelles et les pêches plates en petits dés.
- Fondre ensemble le beurre et le sucre en mélangeant bien.

Tarte
- Préchauffer le four à 180°C.
- Abaisser la pâte dans un moule de 25-26cm de diamètre.
- Y répartir le thym.
- Déposer les dés de pêches plates au centre de la pâte.
- Disposer les lamelles de pêche en rosace de l'extérieur vers le centre de la tarte en les superposant.
- Badigeonner le mélange beurre-sucre sur le dessus de la tarte.
- Enfourner pendant 35 minutes.

Pendant ce temps :
- Concasser les noix de pécan.
- Laver et ciseler le basilic.
- Rincer les myrtilles.
- Coupes les figues en quartiers.
- 10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter à la tarte la moitié des myrtilles et les figues.
- Laisser tiédir la tarte à la sortie du four.
- Au moment de servir, répartir le reste des myrtilles, les noix de pécan et le basilic sur l'ensemble de la tarte.

Bon appétit!